Jens von Wedel wurde 1958 in Bremerhaven geboren, ist in Wolfsburg zur Schule gegangen und lebt seit 1978 (Studienbeginn) in Berlin.

Während seiner Referendarzeit seit Februar 1984 war er als wissenschaflicher Mitarbeiter am Institut für Straf- und Strafprozessrecht der Freien Universität Berlin tätig.

Die zweite juristische Staatsprüfung hat Jens von Wedel im Februar 1987 abgelegt, er ist seit April 1987 als Rechtsanwalt und seit Juni 2005 auch als Fachanwalt für Arbeitsrecht zugelassen. Er war 2001 Mitbegründer der Sozietät Gentz und Partner.

Seine Tätigkeitsschwerpunkte liegen im Strafrecht und Arbeitsrecht. Ihm sind die Rechte des Beschuldigten im Strafverfahren sowie allgemein die Qualitätssicherung anwaltlicher Tätigkeit besonders wichtig.